Les ventes d'aliments à base de plantes aux États-Unis atteignent 5 milliards de dollars ;  Croissance 5 fois plus rapide que le marché non végétal

Les ventes d’aliments à base de plantes aux États-Unis atteignent 5 milliards de dollars ; Croissance 5 fois plus rapide que le marché non végétal

Photos de Oatly, Facebook

De nouvelles données publiées hier par le Association des aliments à base de plantes (PBFA) et Le Good Food Institute (GFI) montre que les ventes au détail d’aliments à base de plantes aux États-Unis ont augmenté 11,4 % au cours de la dernière année, portant la valeur totale du marché à base de plantes à 5 milliards de dollars.

Le marché total de l’alimentation au détail aux États-Unis a augmenté d’à peine 2,2 % des ventes en dollars au cours de la même période, et a été stable dans les ventes unitaires, ce qui montre que les aliments d’origine végétale sont un moteur clé de la croissance pour les détaillants à l’échelle nationale. Ces données couvrent l’ensemble du marché de l’épicerie et ont été commandées à TOURS, une entreprise de technologie de données axée sur le bien-être et un fournisseur leader d’analyses de vente au détail.

Les principaux moteurs des ventes d’origine végétale restent les laits d’origine végétale, la viande, les substituts laitiers en général et les farines d’origine végétale. Les ventes de laits végétaux progressent 5% au cours de l’année écoulée, ce qui représente maintenant 14% de toute la catégorie du lait. Pendant ce temps, les ventes de lait de vache sont presque stables.

La catégorie totale des viandes végétales vaut à elle seule plus que 939 millions de dollars, avec des ventes en hausse 18% l’année dernière. La viande végétale réfrigérée stimule la croissance 63 %.

En comparaison, les ventes dans la catégorie de la viande conventionnelle ont augmenté d’à peine 3% durant la même période. La viande végétale représente désormais 2% des ventes au détail de viande emballée.

« Les aliments d’origine végétale restent un moteur de croissance, en hausse 29% au cours des deux dernières années », a déclaré la directrice principale des partenariats de vente au détail de PBFA, Julie Emmett, dans un déclaration. Croissance est alimentée par l’innovation dans les catégories du magasin et les détaillants réagissent en élargissant l’espace des étagères pour satisfaire la clientèle en pleine expansion qui recherche davantage d’aliments à base de plantes.

Les catégories émergentes de produits laitiers à base de plantes connaissent une croissance encore plus rapide à mesure que de plus en plus de ménages découvrent de nouveaux produits laitiers à base de plantes, tandis que les ventes de nombreux produits conventionnels à base d’animaux stagnent ou ont diminué.

Au cours de la dernière année, le yogourt à base de plantes s’est développé 31%, tandis que le yaourt conventionnel déclinait 1%; le fromage végétal a grandi 18%, tandis que le fromage conventionnel est resté stable à 1% croissance. Les crèmes végétales représentent à elles seules près de 300 millions de dollars, croissance 34% avec sa part du total des crèmes passant de 4% il y a un an pour 5% dans 2019.

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