Rupture!  Le Centre pour la diversité biologique publie une déclaration officielle de soutien aux viandes à base de plantes, notamment Beyond Meat et The Impossible Burger

Rupture! Le Centre pour la diversité biologique publie une déclaration officielle de soutien aux viandes à base de plantes, notamment Beyond Meat et The Impossible Burger

« La production de viande est à l’origine de la crise d’extinction en favorisant le massacre des loups, des ours, des castors et des lions. Il pollue les communautés et les cours d’eau avec du fumier toxique et empoisonne les terres avec des pesticides mortels utilisés pour la culture des aliments pour animaux. Il alimente notre urgence climatique en détruisant les forêts au bulldozer et en crachant du méthane dangereux », a déclaré Kierán Suckling, directeur exécutif du Centre. « Aliments impossibles et Au-delà de la viande nous rendent à tous un service important en poussant les alternatives à la viande dans la culture dominante à un niveau jamais vu auparavant. En accélérant la transition que nous avons désespérément besoin de faire vers une alimentation à base de plantes, ils contribuent à sauver les humains, la faune et notre planète en danger.

Une déclaration du Centre :

Le Centre pour la diversité biologique soutient les hamburgers Beyond and Impossible et d’autres innovations alimentaires nécessaires de toute urgence pour accélérer la transition vers des régimes alimentaires à base de plantes, ce qui réduira la dévastation environnementale causée par la production de viande et de produits laitiers.

La production de viande est un facteur clé de l’extinction mondiale et des urgences climatiques. Un million d’espèces végétales et animales sauvages sont menacées d’extinction en raison de la destruction de leur habitat, des pesticides, de la pollution, de la mortalité et des espèces envahissantes. Si les émissions de gaz à effet de serre ne sont pas réduites de moitié dans les prochains mois 10 années, les humains et la faune sauvage subiront un changement climatique catastrophique. La production de viande contribue également à l’insécurité alimentaire, à une mauvaise santé publique, à la pollution de l’air et de l’eau, à des conditions de travail dangereuses, aux inégalités et au traitement inhumain des animaux. Des changements sociaux et structurels transformateurs sont nécessaires pour éviter ces crises, notamment en révolutionnant nos systèmes alimentaires. Nous devons réduire rapidement et considérablement la consommation et la production de viande et de produits laitiers, et évoluer vers une alimentation durable et axée sur les plantes.

Un système alimentaire idéal fournirait une nutrition équilibrée grâce à des aliments à base de plantes, biologiques, adaptés à la région et peu transformés. Mais rejeter des avancées importantes qui sont déjà à l’origine du changement parce qu’elles ne répondent pas simultanément à tous ces idéaux est irréaliste et, en fin de compte, voué à l’échec. L’urgence de l’extinction et les urgences climatiques exigent le soutien de politiques, de technologies et de marchés qui réduisent la consommation de viande, et donc la production de viande, le plus rapidement possible.

L’intégration rapide des aliments d’origine végétale en raison de l’adoption généralisée de Burgers Beyond et Impossible a montré qu’elle pouvait potentiellement perturber les régimes alimentaires et les industries centrés sur la viande à un degré dont nous ne pouvions que rêver auparavant. Ils laissent entrevoir un avenir proche dans lequel les aliments à base de plantes seront accessibles, familiers et recherchés dans les épiceries, les cafétérias, les chaînes de restauration rapide et les restaurants. Le Centre soutient et adopte ces innovations car elles servent la justice et favorisent la protection des terres, de l’eau, du climat et de la faune.

La production de viande et de produits laitiers, y compris les pâturages et les terres agricoles produisant des aliments pour le bétail, prend une part stupéfiante. 30% de la surface de la Terre et 80% de toutes les terres agricoles du États-Unis. Les animaux élevés pour les parcs d’engraissement et la production de bœuf nourri à l’herbe sont en péril des loups, des grizzlis, des castors, des chiens de prairie, des abeilles, des papillons, des plantes rares et des centaines d’espèces menacées aux États-Unis. Anntoute la production de bœuf aux États-Unis génère 337 milliards de livres des gaz à effet de serre, 489 milliards de livres de fumier, nécessite 682 millions d’acres de terre et utilise 21 200 milliards gallons d’eau.

En comparaison avec le bœuf, Beyond et Impossible Burgers produisent 89% à 90% moins d’émissions de gaz à effet de serre, réduire l’utilisation des terres 93% à 96% et la consommation d’eau par 87% à 99%, et ne génèrent aucune pollution par le fumier. De plus, les viandes d’origine végétale ne nécessitent pas d’abattage, ce qui signifie que les déchets des abattoirs comme le sang et les abats ne polluent pas les rivières, que les travailleurs ne sont pas confrontés à des taux élevés de blessures et d’exploitation dans des conditions de travail horribles, et que les animaux d’élevage ne souffrent pas des viandes d’origine végétale. viandes à produire.

La génération actuelle d’aliments à base de plantes qui évoluent rapidement fait nécessairement partie d’un système alimentaire industriel complexe et défectueux dont nous avons hérité. En raison du coût et de la disponibilité limitée des protéines végétales biologiques, la plupart ne sont pas biologiques et certains utilisent des ingrédients génétiquement modifiés (OGM) pour répondre à la demande croissante ou pour éviter d’utiliser des ingrédients génétiquement modifiés, utilisent du soja brésilien non génétiquement modifié, mais qui épuise la forêt tropicale.

Le Centre s’est battu, et continue de plaider, contre l’approbation par l’Environmental Protection Agency de produits pesticides destinés à être pulvérisés sur le soja et d’autres cultures de base génétiquement modifiées pour résister à ce qui serait normalement une dose mortelle de pesticides tels que le glyphosate, le 2,4-D et le dicamba. Leur travail visant à réduire les dommages causés par les pesticides, les cultures génétiquement modifiées et les monocultures est favorisé par les viandes à base de plantes, qui utilisent considérablement moins de ressources. Il faut entre 40 à 58 livres de nourriture, souvent composé de cultures en monoculture comme le maïs et le soja transgéniques, pour créer seulement une livre de bœuf, tandis que la viande à base de plantes comme le Burger impossible n’utilise pas plus de 8 onces de soja par livre. Ainsi, même lorsque les viandes végétales utilisent des cultures génétiquement modifiées, elles réduisent toujours la demande globale de soja génétiquement modifié et d’autres cultures fourragères en monoculture.

Bien que d’autres hamburgers à base de plantes soient disponibles depuis longtemps, ils n’ont pas radicalement modifié les choix alimentaires des mangeurs de viande, qui constituent la majorité de la population américaine. L’intégration de Burgers Beyond et Impossible est en train de changer ceci : À propos 90% des clients commandant Impossible Whoppers chez Burger King sont des mangeurs de viande, et 86% des personnes qui consomment des substituts de viande à base de plantes ne sont ni végétaliennes ni végétariennes. Chaque hamburger à base de plantes qu’ils consomment à la place du bœuf réduit la demande de viande.

Plus d’un Américain sur trois mange de la restauration rapide chaque jour. Pour changer notre système alimentaire, il faut aller à la rencontre des gens là où ils se trouvent, y compris au drive. L’existence d’alternatives à la viande largement disponibles, attrayantes et adoptées par les mangeurs de viande, constitue une étape importante pour une planète vivante et en croissance. Le Centre salue cette étape comme un progrès urgent vers la réduction de la consommation et de la production de viande.

On estime que par 2040, 60% de la viande sera d’origine végétale ou issue d’autres alternatives à l’agriculture animale. Cette augmentation rapide offrira des opportunités et des incitations aux entreprises de viande végétale pour transformer davantage les systèmes alimentaires en augmentant l’utilisation de sources de protéines saines, en supprimant progressivement les cultures génétiquement modifiées, en éliminant les pires pesticides des chaînes d’approvisionnement, en adoptant une agriculture durable et en promouvant les pollinisateurs. pratiques agricoles respectueuses. Les entreprises de viande d’origine végétale devraient également fixer des objectifs pour atténuer leurs impacts environnementaux en maximisant l’utilisation de l’énergie solaire distribuée et en minimisant les déchets d’emballage et la pollution.

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