Cerfs sauvages abattus dans la souffrance : la vidéo et les images choquantes qui ont secoué l'Espagne

La vidéo et la plainte

Fin octobre 2025, Animal Equality a reçu de manière anonyme une vidéo tournée le 5 mars 2025 à l'abattoir Vicente de Lucas à Ségovie, en Espagne. Après avoir vérifié son authenticité et identifié la structure, l'organisation a déposé une plainte officielle auprès du gouvernement régional de Castille-et-León. Le 27 février 2026, la directrice générale de la santé publique régionale, Cristina Granda Castro, a confirmé l'ouverture d'une procédure de sanction et l'adoption de mesures correctives. Animal Equality a demandé l’accès au dossier et attend une réponse.

Ce que montrent les images

Les images documentent l'abattage de plus de 200 cerfs capturés vivants dans le Monte de El Pardo, une réserve naturelle de plus de 15 000 hectares au nord-ouest de Madrid gérée par le patrimoine national espagnol, où la chasse est interdite. Les animaux avaient été capturés vivants, leurs cornes mutilées, puis transportés à l'abattoir. Avant même le début du massacre, plus de cinq spécimens étaient déjà morts à l’intérieur de l’établissement, probablement à cause du stress du confinement.

Huit violations du règlement européen

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La plainte présentée par Animal Equality identifie huit violations du règlement CE no. 1099/2009 sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort. Les images montrent des animaux présentant des signes évidents de peur et de stress aigu lors de la manipulation, poussés avec des sacs en plastique et des bâtons. Plusieurs cerfs ont été introduits simultanément dans la zone d'abattage, sans séparation individuelle, les obligeant à assister à la mort des autres. Il n’y avait pas de contention individuelle et les animaux étaient frappés plusieurs fois dans le même enclos. Détail le plus grave : plusieurs cerfs étaient encore conscients après les tirs, avec des mouvements de la queue, des pattes et de la tête en saignant, signe que l'étourdissement n'avait pas été réalisé efficacement. Certains spécimens étaient suspendus par un seul membre montrant encore des signes de vie.

Une pratique systématique, pas un cas isolé

Selon les données fournies par les autorités compétentes, l'abattage de cerfs à Monte de El Pardo est saisonnier mais récurrent : 862 animaux tués en décembre, 879 en février, 574 en août, pour un total de plus de 2 300 animaux chaque année. Les animaux sont transportés vers un abattoir agréé et transformés sous le contrôle de vétérinaires officiels, ce qui laisse penser que la viande entre régulièrement dans la chaîne alimentaire. La loi espagnole 32/2007 qualifie le fait de ne pas avoir procédé à un étourdissement adéquat avant l'abattage comme un délit très grave. Animal Equality affirme qu’à la lumière des images, un étourdissement efficace n’a pas eu lieu.

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Les trois demandes au gouvernement régional

L'organisation appelle désormais le gouvernement de Castille-et-León à engager une procédure de sanction assortie de mesures juridiques appropriées, notamment la fermeture éventuelle de l'établissement ; vérifier le respect du système de vidéosurveillance pour le bien-être animal prévu par le décret royal 695/2022 ; et veiller à ce que l'abattoir ne soit plus utilisé pour abattre des animaux sauvages dans le cadre d'opérations de contrôle des populations.

La connexion avec l'Italie

L'Italie ne publie pas de statistiques détaillées sur l'importation de viande de cerf, un article regroupé par l'Istat sous la catégorie générique « viande de gibier ». Cependant, l'Espagne est l'un des principaux exportateurs de gibier vers notre pays, y compris le cerf. C'est dans ce contexte qu'Animal Equality a choisi de rendre l'enquête publique également en Italie, en publiant aujourd'hui les premières images documentées de l'affaire.