Le vin le plus ancien du monde a été découvert : il a plus de 2 mille ans

Le vin le plus ancien jamais découvert a été identifié dans une urne du mausolée romain de Carmona, en Espagne. Le tombeau romain a été découvert en 2019

Blanc, avec 2 mille ans de repos et d'origine andalouse, c'est le vin le plus ancien jamais découvert. Ainsi, des scientifiques de l'Université de Cordoue ont récupéré ce que l'on considère aujourd'hui comme le vin le plus ancien du monde, qui aurait fait partie d'un rite funéraire.

Il a été trouvé dans une urne funéraire en verre par une équipe du département de chimie organique de l'Université de Cordoue, qui a travaillé en collaboration avec la municipalité de Carmona. La clé de son identification ? Les bons vieux polyphénols, biomarqueurs présents dans tous les types de vins.

Vous n'imaginerez jamais ce que les archéologues ont découvert dans la cave de la résidence de George Washington

Hispanique, Senicius et les quatre autres habitants (deux hommes et deux femmes aux noms inconnus) de la tombe romaine découverte en 2019 n'auraient probablement jamais imaginé que ce qui était pour eux un rite funéraire cela deviendra pertinent 2 millénaires plus tard pour une autre raison. Dans le cadre de ce rituel, les restes squelettiques de l'un des hommes sont arrivés immergé dans un liquide à l'intérieur d'une urne en verre.

Au début, nous avons été très surpris que du liquide soit conservé dans l'une des urnes funéraires – explique l'archéologue municipal de la municipalité de Carmona Juan Manuel Román. Ce n’est pas en vain que 2 000 ans se sont écoulés ; mais les conditions de conservation de la tombe, qui est restée intacte et bien fermée pendant tout ce temps, ont permis au vin de conserver son état naturel et d'exclure d'autres causes possibles telles que des inondations ou des fuites à l'intérieur de la chambre ou des processus de condensation.

Le défi était de vérifier les soupçons des chercheurs : que ce liquide était du vin ou, mieux, qu'à une autre époque il s'agissait de vin, puisqu'il avait déjà perdu bon nombre de ses caractéristiques essentielles. Pour ce faire, ils ont réalisé une série d'analyses chimiques, puis publiées dans le Journal Journal des sciences archéologiques : rapports. Les chercheurs ont ensuite analysé le pH, l'absence de matière organique, de sels minéraux, la présence de certains composés chimiques qui pourraient être liés au verre de l'urne ou aux os du défunt, ou leur comparaison avec les vins actuels de Montilla-Moriles, Jerez ou Sanlúcar.

Mais la clé de son identification est venue des polyphénols : grâce à une technique capable d'identifier ces composés en très faibles quantités, l'équipe a trouvé sept polyphénols spécifiques également présents dans les vins de Montilla-Moriles, Jerez ou Sanlúcar. L'absence d'un polyphénol spécifique, l'acide seringue, a contribué à identifier le vin comme étant blanc.

Ce qui a été plus difficile à déterminer, c'est l'origine du vin, car il n'existe aucun échantillon de la même époque à comparer. Néanmoins, les sels minéraux présents dans le liquide funéraire correspondent aux vins blancs actuellement produits sur le territoire ayant appartenu à l'ancienne province de Bétique, notamment ceux de Montilla-Moriles.

Une question de genre

Le fait que le vin recouvre les restes squelettiques d'un homme n'est pas une coïncidence. Dans la Rome antique, il a longtemps été interdit aux femmes de goûter du vin. C'était une affaire d'homme. Et les deux urnes en verre de la tombe de Carmona sont un exemple de la division sexuelle de la société romaine et des rituels funéraires. Si les os d'un homme étaient immergés dans du vin avec un anneau d'or et d'autres restes d'os ouvrés provenant du lit funéraire dans lequel il a été incinéré, il n'y avait pas une goutte de vin dans une urne contenant les restes d'une femme, mais au moins trois bijoux d'ambre, une bouteille de parfum parfumé au patchouli et peut-être des restes de tissus en soie.