Oubliez le moulin classique, je vous emmène dans l'un des moulins les plus innovants (et durables) au monde

Découvrez Agugiaro & Figna Molini, une entreprise qui incarne l'harmonie parfaite entre tradition séculaire et innovation technologique, se caractérisant comme l'un des moulins les plus modernes au monde.

Quand on pense à un moulin, grâce à la publicité historique et à certains classiques de la littérature, les images qui nous viennent à l'esprit sont celles de constructions bucoliques avec de grandes roues qui tournent, poussées par l'eau ou propulsées par la force du vent. C'est peut-être pour cette raison qu'il est difficile d'imaginer à quoi ressemblent réellement les moulins modernes aujourd'hui et comment leur visite peut véritablement se transformer en une expérience inattendue. Comparable, si l'on ose, à la visite d'un musée d'art contemporain. C'est du moins le sentiment que j'ai ressenti en entrant dans l'une des usines les plus innovantes et durables d'Europe : l'Agugiaro & Figna Molini.

Nous sommes à Collecchio, près de Parme, dans une réalité où l'excellence dans le domaine de la mouture du blé est le résultat d'un dévouement transmis depuis six générations et où transparaît partout un profond respect pour la terre et la communauté qui l'entoure. Ma visite dans ce joyau de l'industrie alimentaire italienne a eu lieu début avril lors de la Semaine verte à Parme, dont l'entreprise elle-même a été l'un des protagonistes, en participant à des discussions liées à la nutrition et à la chaîne d'approvisionnement alimentaire durable.

Née de la fusion de deux familles historiques de meuniers, Agugiaro & Figna a su créer une identité unique dans le panorama meunier, pas seulement en Italie, en devenant une excellence dans la chaîne d'approvisionnement du blé tendre, grâce surtout à sa capacité à constamment innover dans le respect de l'environnement et de l'humanité.

Une histoire de familles et de valeurs

L'histoire d'Agugiaro & Figna Molini est une histoire de passion et de dévouement qui s'étend sur plus d'un siècle. La naissance de l'entreprise est l'épilogue d'un long voyage entrepris par deux familles distinctes, chacune profondément enracinée dans l'art de la meunerie.

Le Moulin Agugiaro a été fondé en 1831 à Curtarolo, dans la province de Padoue. Ce moulin s'est fait connaître pour sa capacité à produire des farines de haute qualité, selon des méthodes qui reflètent sa connaissance approfondie du grain et du processus de mouture traditionnelle. D'autre part, Molino Figna a commencé son histoire en 1874 à Valera, dans la province de Parme, et a également été célébrée pour l'excellence de ses produits et pour l'adoption précoce de technologies innovantes qui ont amélioré la qualité et l'efficacité de la production.

La fusion entre les deux entreprises, réalisée en 2003, n'était pas seulement une combinaison de ressources mais aussi l'union de deux philosophies entrepreneuriales partageant un respect commun pour la tradition et un engagement envers l'innovation. Après plus de 20 ans, cette opération s'est véritablement avérée être un pont entre le passé et le futur qui nous a permis de maintenir vivantes les traditions meunières et simultanément de naviguer vers l'innovation et la durabilité.

Un moulin aux allures de musée d'art contemporain

L'expérience à l'intérieur du moulin permet de voir et de toucher cette union parfaite entre ancien et nouveau où tradition et modernité se mélangent harmonieusement. Ce voyage à travers leurs installations était non seulement éducatif mais aussi une immersion visuelle, presque comme une promenade dans un musée d'art contemporain où chaque machine et chaque processus raconte une histoire d'évolution et de beauté fonctionnelle.

Toutes les phases de transformation du blé depuis son déchargement jusqu'à la farine finale sont l'expression de cette synergie entre passé et futur, dont le summum est représenté par le révolutionnaire AUTHENTIC INTEGRATED GRINDING (MIA), un système breveté et unique en son genre. un processus unique qui combine le broyage traditionnel sur pierre avec le broyage moderne à cylindres et qui se distingue par l'attention portée à la sélection des grains, à l'hygiène et à la salubrité.

L'adoption de technologies de pointe comme le « Trieur Optique », par exemple, garantit que chaque grain est exempt d'impuretés, dans le respect des normes d'hygiène et de santé les plus élevées. Chaque étage représente une phase de traitement et dans chacun, il est impressionnant de voir les différentes machines en action et d'admirer la précision et l'efficacité du processus.

Jusqu'au produit final, les farines de différents mélanges et consistances sont soumises à des tests rigoureux et de pointe pour garantir qu'elles répondent aux normes organoleptiques et non organoleptiques élevées auxquelles adhère l'entreprise.

La Sky Room : Un refuge panoramique sur le toit du Moulin

L'un des aspects les plus spectaculaires de l'usine Agugiaro & Figna Molini est la Sky Room, un espace élégant situé au dernier étage du moulin. Cette salle multifonctionnelle n'est pas seulement un point d'observation offrant une vue imprenable sur l'ensemble du complexe industriel et le paysage environnant, mais est également un lieu de rencontre pour des événements, des présentations et des activités culturelles.

Sur le plan architectural, la Sky Room est un chef-d'œuvre du design moderne, caractérisé par des parois entièrement vitrées qui permettent une visibilité à 360 degrés. En journée, la lumière naturelle inonde l'espace, créant une atmosphère accueillante et lumineuse, idéale pour des ateliers, des réunions d'entreprise ou simplement une pause détente pour les collaborateurs. Le soir, il se transforme en une scène magique, avec les lumières du complexe et de la ville au loin créant un contexte presque onirique.

La fonction de la Sky Room va au-delà de celle d’une simple salle de réunion ; c'est un symbole de l'ouverture de l'entreprise vers l'innovation et la communauté. De plus, cette salle extraordinaire joue un rôle crucial dans l'intégration de la mission de l'entreprise avec la responsabilité sociale : elle sert non seulement de lieu de partage d'idées et de projets, mais aussi d'espace de détente et d'inspiration pour tous ceux qui visitent ou travaillent dans le moulin. .

Un moulin 100% renouvelable et poumon vert du territoire

Ce qui frappe lors de la visite du siège de l'entreprise, c'est l'engagement qui transparaît dans l'adoption de pratiques véritablement durables, à commencer par l'usine, qui est alimentée à 100% par des énergies renouvelables. Mais surtout par les milliers d'arbres qui ont été plantés à proximité. Il s'agit du « Bosco del Molino », un projet ambitieux et visionnaire qui se transforme en un véritable poumon vert capable d'absorber tout le CO2 émis par ses plantes, mais aussi une oasis de bien-être pour les employés et un centre éducatif pour les écoles de la région.

Inauguré en novembre 2021, le Bosco del Molino est situé à côté de l'usine Collecchio et s'étend sur une superficie de 13 hectares. Ce vaste terrain était planté de 18 mille arbres, choisis non seulement pour leur capacité à absorber le CO2, mais aussi pour leur contribution à la biodiversité locale. Les arbres plantés ont en effet été sélectionnés pour leur capacité à croître de manière robuste dans cette zone géographique spécifique, garantissant ainsi un impact environnemental positif à long terme.

Le projet va au-delà de la simple compensation des émissions de carbone. Agugiaro & Figna a conçu Bosco del Molino avec une vision multifonctionnelle : en plus d'être une zone de captage du carbone, la forêt sert d'espace de loisirs pour les employés et de ressource éducative pour la communauté. Il est prévu de devenir un centre d'éducation environnementale pour les écoles d'Émilie-Romagne, offrant aux étudiants la possibilité d'apprendre directement sur le terrain l'importance de la durabilité et de la conservation.

En termes d'investissements, l'entreprise ne s'est pas arrêtée à l'environnement, mais a également investi de manière significative dans le capital humain, en augmentant ses ressources de 7 % par rapport à l'année précédente et en introduisant des primes pour atténuer l'impact de l'inflation sur les revenus des salariés.

L’appel à la thèse la plus durable

Un exemple en est l'annonce, dans sa deuxième édition, d'un prix de thèse de maîtrise adressé aux étudiants des cours d'environnement, d'agronomie et de foresterie des universités d'Émilie-Romagne, de Lombardie, d'Ombrie et de Vénétie. Promu par le CINSA (Consortium National Interuniversitaire des Sciences de l'Environnement) et financé par le Groupe Augiaro Figna Molini, le concours offre deux mille cinq cents euros pour les meilleurs mémoires. L’objectif est d’encourager et d’accompagner les jeunes universitaires dans leur engagement en faveur du développement durable et vous avez jusqu’en novembre 2024 pour postuler. Toutes les infos ici