Porcs mourants, cannibalisme et souris dans l'alimentation : les images chocs de trois fermes qui produisent des jambons AOP

Des structures qui abritent au total environ 25 000 porcs destinés à la production de jambons de marque DOP, parmi les excellences les plus connues du Made in Italy, avec des centaines d'animaux élevés en cage au milieu de graves déficiences dans la gestion de leur bien-être et de prétendues violations des normes d'hygiène et de santé.

Porcelets mourants, cannibalisme et souris dans l'alimentation

Parmi les situations les plus graves documentées – et montrées dans un reportage diffusé vendredi dernier sur Mi Manda Rai Tre – figurent des porcelets âgés de quelques jours seulement, qui meurent dans des cages de mise bas sans recevoir les soins nécessaires, et des porcelets blessés ou malades abandonnés dans les couloirs sans accès à la nourriture et à l'eau. Les images montrent également de nombreux animaux avec la queue et les oreilles gravement endommagées, dans certains cas complètement amputés par les morsures d'autres porcs. En outre, des carcasses partiellement consommées ont été identifiées dans les enclos, tandis qu'un animal présentait d'importantes lacérations à un membre.

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L'association a également recensé des milliers de porcs avec la queue coupée, une pratique que la législation européenne interdit systématiquement, sauf conditions spécifiques.

Quant au (manque) d'hygiène, une infestation de souris a été documentée dans l'une des structures, même présente dans les auges, avec des excréments dans la nourriture et une carcasse de rongeur en décomposition laissée au même endroit pendant plus d'une semaine. D'autres vidéos montrent des porcs couverts d'excréments, des enclos sans paille et un animal déterminé à ingérer ses propres excréments.

Comme si cela ne suffisait pas, il y a aussi des images de truies confinées dans des cages pendant l'insémination, la mise bas et l'allaitement.

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Le paradoxe des jambons AOP et la proposition bloquée au Sénat

La marque DOP protège le lien entre un produit et son territoire d'origine, garantissant le respect d'un cahier des charges de production précis, mais tout le monde ne le sait pas.

Pour de nombreuses personnes dans notre pays, la marque DOP est synonyme de garantie de qualité et de pratiques respectueuses du bien-être animal. Les jambons et charcuteries de cette marque sont considérés comme l'excellence du Made in Italy, mais les images que nous diffusons aujourd'hui montrent une réalité qui entre en conflit avec le récit auquel nous sommes habitués : de terribles irrégularités, de graves violations hygiéno-sanitaires et surtout une pratique cruelle mais toujours légale dans notre pays, l'élevage en cage. En Italie, environ 600 000 truies passent la période de mise bas et d'allaitement dans un espace mesurant environ 2 mètres sur 60 centimètres et une hauteur de 80 centimètres. Un espace tellement limité qu’il ne leur permet même pas de se retourner. Comment est-il possible de définir tout cela comme « excellence » ?, déclare Chiara Caprio, responsable des relations institutionnelles atessereanimali.

La diffusion des images intervient alors que le Parlement attend l'examen d'un projet de loi d'initiative populaire visant à interdire l'utilisation de cages dans les exploitations agricoles destinées à la production alimentaire.

Lancée paressereanimali en mars 2026, la collecte de signatures s'est terminée le 14 septembre, dépassant largement le seuil nécessaire à la présentation de la proposition. Plus de 62 000 citoyens ont signé pour demander la fin de l’élevage en cage. Le texte a été remis au Sénat et confié à la neuvième commission permanente, chargée de l'agriculture et de l'industrie, mais – selon l'association – la discussion n'a pas encore commencé, malgré la date limite du 7 novembre indiquée pour son démarrage.

Selon le règlement intérieur du Sénat, la Commission aurait dû commencer à discuter de la proposition dans les trois semaines suivant sa mission, le 7 novembre. Cela n'a pas encore été fait, mais la Commission a encore la possibilité de poursuivre le processus pour introduire l'interdiction des cages dans les fermes et ainsi faire une différence pour plus de 40 millions d'animaux qui vivent chaque année enfermés dans des espaces restreints où ils ne peuvent pas exprimer leurs besoins, conclut Caprio.

Si d'une part les images diffusées paressereanimali ne permettent pas, à elles seules, d'établir des responsabilités pénales ou administratives, qui nécessitent des enquêtes de la part des autorités compétentes, d'autre part elles attirent l'attention sur la distance entre la qualité attribuée aux produits alimentaires et les conditions de vie des animaux dont ils sont issus.

Rappelons-le bien : un jambon peut respecter un cahier des charges de production mais, en même temps, être issu d'un système d'élevage permettant le confinement des truies en cage. Et d'autres atrocités.

Source : Être des animaux