Quelle est cette histoire selon laquelle les cuisinières à gaz tuent 12 000 personnes chaque année en Italie ?

Une nouvelle étude de l'Université Jaume I de Castelló de la Plana a analysé l'impact de la pollution intérieure par le dioxyde d'azote (NO2) produit par les cuisinières à gaz, révélant le grave impact sur l'air domestique et sur notre santé.

Nous allumons le feu, la flamme s'allume et en quelques minutes le dîner est prêt. Un geste quotidien, quasi automatique, qui pourrait pourtant cacher des dangers pour notre santé. C'est ce que révèle une étude espagnole de l'Université Jaume I de Castelló de la Plana, qu'il a analysée. l'impact de la pollution intérieure par le dioxyde d'azote (NO2) produit par les cuisinières à gaz.

Les résultats ne sont pas rassurants : environ 40 000 décès prématurés sont estimés chaque année en Europe, dont plus de 12 000 rien qu'en Italie.

L'étude « Évaluation des impacts sur la santé et des coûts associés à l'exposition intérieure au dioxyde d'azote liée à la cuisson au gaz dans l'Union européenne et au Royaume-Uni », publiée dans le référentiel de l'université espagnole, est la première du genre à fournir une estimation détaillée de Concentrations de NO2 dans les foyers européens, les corréler au nombre de décès prématurés et d’années de vie perdues en raison de l'exposition à ce polluant.

Les auteurs, six chercheurs espagnols, ont analysé les concentrations de NO2 dans 27 pays européens et en Grande-Bretagne, et ont découvert que plus de la moitié de ces pays dépassaient les directives sanitaires fixées par l'Organisation mondiale de la santé.

Mais comment est-ce possible ?

Les cuisinières à gaz, lors de leur combustion, rejettent divers polluants dans l'air, dont le dioxyde d'azote (NO2). Ce gaz, s'il est inhalé en grande quantité, il peut irriter les voies respiratoires et contribuer à l'apparition de maladies cardiovasculaires et respiratoirescomme l'asthme et la bronchite. La raison ? Comparé à d'autres gaz très solubles dans l'eau, le dioxyde d'azote parvient à pénétrer plus profondément dans les poumons.

Comme l'explique la revue de la Fondazione Veronesi, « les oxydes d'azote sont générés par des processus de combustion à haute température, principalement par l'oxydation de l'azote présent dans l'atmosphère et, dans une moindre mesure, par l'oxydation des composés azotés présents dans les carburants. Le dioxyde d'azote est produit lors de la combustion de combustibles fossiles moteurs de moyens de transport, en processus industrielsdans centrales énergétiquesdans les systèmes de chauffage. Il est également délivré par équipement à gaz et est une composante du fumée de tabac. »

Maillot noir Italie

Les données dressent un tableau alarmant pour notre pays, où 74 % des familles utilisent des cuisinières à gaz, le pourcentage le plus élevé d'Europe. En fait, l'Italie se classe au premier rang en termes de nombre de décès prématurés liés à la pollution intérieure au NO2 : un chiffre qui donne à réfléchir, surtout si l'on considère que le nombre de victimes est supérieur à celui causé par les accidents de la route.

Outre les 40 000 décès par an en Europe, on estime qu'environ 77 000 années de vie sont perdues, ce qui représente un coût global pour la société d'environ 14 milliards d'euros. Parmi ceux-ci, plus de 2 milliards sont directement liés à l’Italie. Les coûts liés aux décès prématurés atteignent 160 milliards d’euros, dont un tiers pèse sur notre pays.

Un autre aspect à considérer est l’asthme pédiatrique : l'étude estime environ 41 000 cas en Europe, dont 6 510 en Italie. Ces données mettent en évidence non seulement l’impact de la cuisson au gaz sur la santé des adultes, mais aussi sur celle des plus jeunes, amplifiant la nécessité d’une réponse immédiate et incisive.

Malgré des données alarmantes, la sensibilisation du public aux risques liés à l'utilisation de cuisinières à gaz reste faible. De nombreux consommateurs ne sont pas informés des dangers de la pollution intérieure, à l’instar de ce qui s’est produit avec la fumée secondaire dans les années 1990. Le docteur Juana María Delgado-Saboritauteur principal de l’étude, a déclaré : « L’ampleur du problème est bien pire que nous le pensions. » Cet appel à la responsabilité individuelle et collective est crucial dans un contexte où les énergies fossiles restent prédominantes dans nos foyers.

Ce qu'il faut faire?

Les résultats de l'étude espagnole soulignent la nécessité d'un changement de paradigme dans notre culture culinaire. Il est essentiel de sensibiliser aux risques liés à l’utilisation de cuisinières à gaz et de promouvoir l’adoption d’alternatives plus sûres et plus durables, telles que les cuisinières à induction.

L'Alliance européenne de santé publique (EPHA) a déjà lancé un appel aux responsables politiques européens pour qu'ils prennent des mesures concrètes afin d'éliminer progressivement les cuisinières à gaz, encourager la transition vers les cuisinières électriques et obliger les fabricants à étiqueter leurs produits avec les risques de pollution pertinents.