Je n'ai pas mangé de poulet depuis que j'ai découvert ce qu'il y avait réellement dedans (nouvelle enquête choc dans les supermarchés Lidl)

Lidl est une nouvelle fois critiqué pour sa viande de poulet. Une nouvelle étude, commandée pour l'Italie par essereanimali en collaboration avec d'autres associations internationales, montre une contamination par des agents pathogènes et des bactéries résistantes aux antibiotiques.

Vous souvenez-vous du récent scandale de viande de poulet en vente chez Lidl? Il s'agissait d'une enquête menée par Being Animals sur « rayure blanche » qui touche 90% des poitrines de poulet. En pratique, nous parlons de ces traces évidentes de graisse sur les poitrines de poulet, qui non seulement représentent un défaut esthétique mais sont une indication de la croissance accélérée et malsaine à laquelle ces animaux sont contraints dans les fermes.

Being Animals ne s’est pas arrêté à cette découverte et a continué à enquêter sur la viande de poulet de Lidl. Une étude récente, menée dans cinq pays européens (dont l'Italie évidemment) et réalisée par un laboratoire indépendant, a analysé 142 échantillons de viande de poulet provenant de 22 magasins Lidl en Allemagne, Italie, Espagne, Grande-Bretagne et Pologne.

En ce qui concerne l'Italie, l'étude a été réalisée sur des échantillons achetés en janvier. Il s'agissait de 24 paquets de viande de poulet fraîche de marque Lidl vendus dans quatre magasins situés à Rome, Florence et Milan. Les échantillons comprenaient différents types de coupes couramment consommées : 6 paquets d'ailes, 6 de cuisses, 4 de cuisses, 2 de pilons et 6 de poitrine.

Immédiatement après l'achat, la viande a été emballée dans des sacs isothermes et transportée par transport réfrigéré directement vers un laboratoire indépendant en Allemagne, où elle a été analysée. La chaîne du froid a été strictement respectée et surveillée en permanence tout au long du voyage.

Il est également important de souligner que tous les échantillons testés provenaient de la même grande entreprise italienne, qui a procédé début juin au rappel préventif du marché de certains lots de poitrines et de pilons de poulet en raison d'éventuels risques microbiologiques.

Les résultats

Les résultats sont vraiment alarmants : un pourcentage important des produits testés étaient contaminés par des agents pathogènes et des bactéries résistants aux antibiotiques.

L'attention s'est concentrée sur les principales bactéries associées aux infections d'origine alimentaire, en particulier celles qui peuvent causer de graves problèmes de santé aux consommateurs. Regardons plus précisément ce qui en est ressorti.

Le laboratoire a analysé les échantillons de viande pour présence de l'enzyme BLSE, qui confère une multi-résistance à certaines bactérieset pour le SARM (Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline).

Les résultats ont montré que la moitié des échantillons européens contenaient des BLSE. En particulier, dans les emballages achetés chez Lidl Italia, 46% (11 échantillons) étaient contaminés par des BLSE et 33 % (8 échantillons) provenaient de bactéries multirésistantes à 3 des 4 classes d'antibiotiques testées. Ces huit échantillons ont montré une résistance à 100 % à deux classes d’antibiotiques : les céphalosporines de troisième génération et les fluoroquinolones.

Le 54% des échantillons italiens ont montré la présence de listeria, une bactérie potentiellement dangereuse qui peut causer de graves problèmes. En effet, même si la listeria est éliminée par la cuisson et que sa présence n'a donc pas à être signalée dans les produits destinés à la cuisson, la bactérie peut demeurer sur les surfaces de la cuisine qui entrent en contact avec la viande crue, devenant ainsi des vecteurs potentiels de transmission.

Une infection à Listeria, rappelons-le, peut provoquer des maladies graves et, dans certains cas, avoir des conséquences mortelles, comme cela s'est produit lors de l'épidémie de 2022 qui semble avoir été liée à la consommation de saucisses de Francfort au poulet et à la dinde.

On retrouve également salmonelle, présente dans 46% des poulets vendus en Italieun taux nettement plus élevé que les autres pays testés, comme vous pouvez le constater sur l'infographie ci-dessous.

Selon les données du ministère de la Santé, la présence de salmonelles est en augmentation chez les poulets d'élevage et 87 % des salmonelles isolées sont multirésistantes aux antibiotiques. On ne peut donc pas exclure que les salmonelles présentes dans les emballages Lidl soient également résistantes à ces médicaments.

Mais pourquoi cette situation est-elle si alarmante ? Ce qui a été découvert ravive évidemment l’attention sur les pratiques agricoles intensives utilisées par les fournisseurs de Lidl.

Comme l'ont déjà montré de précédentes enquêtes, dans les fermes des fournisseurs européens de Lidl, les conditions d'élevage des poulets sont désastreuses : des milliers d'animaux entassés, souvent malades, vivant dans des stalles sales et pleines d'excréments, entourés de compagnons morts. Cet environnement représente sans aucun doute un terrain fertile pour la prolifération d’agents pathogènes. Si un seul animal tombe malade, tous les autres reçoivent des antibiotiques, une pratique qui contribue considérablement à la propagation de bactéries résistantes.

Et tout cela constitue un grave problème de santé publique. La résistance aux antibiotiques est en fait l’une des dix principales causes de décès dans le monde. En 2019, plus de 1,2 million de personnes sont mortes à cause de ce phénomène, et on estime que d'ici 2050, ce nombre pourrait atteindre 10 millions. En 2020, rien que dans l’Union européenne, plus de 35 000 personnes sont mortes d’infections résistantes aux antibiotiques, dont près d’un tiers en Italie.

Là responsable des campagnes d'essereanimali, Brenda Ferretti, il a déclaré :

Les résultats des tests microbiologiques sur la viande de poulet de la marque Lidl Italia devraient sonner une très sérieuse sonnette d'alarme. Désormais, la balle est dans le camp de Lidl : il serait irresponsable de leur part de continuer comme si de rien n'était. Lidl doit s'attaquer à la cause du nombre élevé de bactéries résistantes aux antibiotiques et d'autres agents potentiellement pathogènes présents sur la viande en garantissant de meilleures conditions d'élevage tout au long de ses chaînes d'approvisionnement.

Les enjeux critiques ont une fois de plus été bien soulignés, reste à voir comment Lidl répondra à ces accusations et si elle adoptera des normes plus rigoureuses, pour améliorer la santé animale et réduire l'impact négatif sur la santé publique.

Vous pouvez lire le rapport complet de Being Animals ICI.