Journée de la viande: aujourd'hui, c'est la journée du monde pour éliminer la viande du plat
La journée mondiale qui vous invite à réduire la viande dans nos plats est célébrée aujourd'hui, comme chaque année. Voici toutes les bonnes raisons de l'éliminer complètement
Réduisez considérablement la consommation de viande, au point de l'éliminer complètement? Ce serait le meilleur choix que nous pourrions faire, à la fois pour nous et pour l'environnement. À l'occasion du jour de la viande, le monde sans viande qui est célébré comme chaque année le 20 marsnous secouons des données intéressantes.
Selon le Crea Food and Nutrition Research Center (Conseil de recherche en agriculture et l'analyse de l'économie agricole) quotidiennement, en moyenne, sont consommés 143 grammes de viande chez les adolescents et 124 grammes chez les adultes, tandis que La consommation de légumineuses dans la population n'est que de 9 g par jour.
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Les chiffres que nous devons retourner, car tous les avantages de la nutrition végétale, de la santé à l'environnement aux animaux eux-mêmes restent incontestés. En Italie, plus d'une personne sur deux a réduit la consommation de viande et les jeunes générations sont particulièrement conscientes des impacts négatifs de ce type de régime.
Pourtant, les avantages de la consommation de haricots, de pois chiches, de lentilles sont multiples, comme l'expliquent la Fondation Veronesi, car elles représentent une source de protéines, de fer, de zinc, de vitamines du groupe B et des fibres, et sont associées à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète et de certaines formes de tumeurs.
Quant à l'impact environnemental, le rôle joué par les fermes intensives sur la production de gaz à effet de serre et de polluants est énorme, car des scientifiques, des militants et des associations sont signalés depuis des années. Pour ne faire qu'un seul exemple, le secteur zootechnique européen émet l'équivalent de 502 millions de tonnes de CO2 par an, mais si nous considérons également les émissions indirectes, telles que celles liées à la production d'aliments et de déforestation, vous atteignez 704 millions de tonnes de CO2, plus que tous ceux produits par tous les véhicules circulant dans l'UE.
À l'échelle mondiale, selon le IPCC ULa nutrition végétale réduirait les émissions de gaz à effet de serre de près de 8 milliards de tonnes par an, ce qui équivaut à ceux de l'Inde et des États-Unis.
En plus de demander moins d'énergie, de ressources en eau, de consommation de sol et d'être pratique du point de vue de la santé, la nutrition des plantes a également un énorme avantage d'éviter la souffrance et la mort de nombreux animaux: Seulement en Italie, il y a plus de 650 millions d'animaux abattus entre les vaches, les veaux, les porcs, les poulets, les poules, les lapins (données BDN 2025). Et à partir de ce calcul, les poissons sont exclus, comptés en tonnes en raison du nombre très élevé de spécimens abattus.
Selon les évaluateurs de charité animaux, au moins 105 animaux sont épargnés pour chaque personne qui choisit la nutrition végétale. Parmi ceux-ci, 79 sont des poissons sauvages, 14 poissons des fermes, 11,5 sont de la volaille (poulets, dindes, poules) et enfin 0,5 mammifère, y compris les porcs, les bovins et les moutons. Les nombres restent une sous-estimation car ils n'incluent pas les invertébrés tels que les crevettes, les poulpes, les seiches, les palourdes, les moules et autres mollusques.
Pour nous rappeler pourquoi il est nécessaire de retirer considérablement et de réduire les protéines animales de votre plat, voici la vidéo touchante d'être des animaux:
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