Les carafes filtrantes et les filtres de robinet ne purifient pas ou ne purifient pas l'eau, alors à quoi servent-ils réellement ?

De nombreuses informations erronées circulent encore sur le thème de l'eau du robinet, parfois alimentées par l'idée que seuls les appareils de traitement tels que les carafes, les systèmes de filtrage ou de raffinement la rendent bonne à boire et purifiée. Mais est-ce ainsi ?

Toujours au centre des rumeurs les plus diverses, l’eau du robinet est en réalité l’eau la plus sûre que l’on puisse boire. Quasiment entièrement prélevée dans les nappes souterraines, elle est analysée puis, si nécessaire, traitée pour respecter près de 60 paramètres.

Mais il y a un mais : en Italie, nous ne faisons pas confiance à la qualité de l'eau du « maire » ou beaucoup de gens « n'aiment pas » littéralement l'eau qui coule du robinet, à tel point que – selon l'Istat – dans 66,7 % des familles, au moins un membre boit de l’eau en bouteille. Il va donc sans dire que l’Italie reste parmi les pays qui consomment le plus d’eau minérale en bouteille au monde.

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Selon les estimations, Les Italiens consomment près de 210 litres d'eau minérale par personne et par an: troisième seulement après le Mexique qui atteint la première place avec 264 litres et la Thaïlande en deuxième position avec 246 litres par personne. Au niveau européen, nous sommes pourtant les tout premiers consommateurs, devant l'Allemagne et la Hongrie. Pourtant, le Centre National pour la Sécurité de l'Eau a étudié plus de 2,5 millions d'analyses réalisées sur l'eau potable dans 18 Régions entre 2020 et 2022, certifiant que 99,1% de l'eau potable en Italie respecte les paramètres sanitaires et que dans 98,4% elle est conforme aux indicateurs de qualité qui affectent le goût. , l'odeur ou la couleur.

Même s'il est bien établi que l'eau du robinet est fiable, nous continuons d'acheter de l'eau au supermarché ou chez étoffez le monde magique des appareils de filtragequi génère 334 millions d'euros par an. Selon les données de Confindustria, il y en a dans les cuisines italiennes 8,9 millions d'appareils de traitement de l'eau.

Les carafes filtrantes ou les filtres purifient-ils vraiment l’eau du robinet ?

La réponse est donnée par la très intéressante rubrique Data Room du Corriere della Sera éditée par Milena Gabanelli et Andrea Priante, qui part de la déclaration de l'Istituto Superiore di Sanità :

Les carafes et les appareils ne purifient ni ne purifient, car l'eau du robinet est déjà potable et sûre. Cela signifie que même les substances dangereuses (de l’arsenic au nitrate, du cyanure au mercure) que l’on trouve naturellement dans nos aquifères doivent être en pourcentages si faibles qu’elles ne présentent aucun risque pour la santé. Et si une contamination apparaît dans le réseau de distribution, la loi impose la suspension immédiate de l'approvisionnement et du réapprovisionnement des utilisateurs, si nécessaire également via des réservoirs.

Il faut donc beaucoup de temps pour croire que si nous « purifions » l'eau publique à la maison, elle deviendra meilleure et plus pure.

Les filtres sont-ils sûrs ?

Tout d’abord, il existe de nombreux systèmes de filtrage, des solutions des plus impensables. Il y en a plusieurs catégories et on en parle en détail ici :

Si vous voulez savoir s'ils sont en sécurité, oui, ils le sont parce qu'ils sont régis par des lois Européenne, italienne et les directives de l'Istituto Superiore di Sanità, mais la bonne entretien et réglage ils doivent être absolument constants.

Si vous installez un appareil de traitement domestique pour adapter les caractéristiques organoleptiques (goût) de l'eau selon vos goûts, veillez scrupuleusement à l'entretien, précise l'ISS.

Si tu ne le fais pas correctement entretienles appareils deviennent inutiles ou, dans le pire des cas, nocifs, car ils sont capables de libérer tout ce qu'ils ont retenu jusque-là ou de favoriser la formation de colonies de bactéries. De plus, il est absolument nécessaire de nettoyer et désinfecter régulièrement les bouteilles d'eau, les carafes et les bouteillesen tenant compte des matériaux et des instructions spécifiques, pour éviter toute contamination secondaire.

Mais est-ce que cela vaut la peine d’être purifié ?

Un filtrage excessif peut conduire à une réduction de l'apport global en sels minéraux nutritionnels par les consommateurs, étant donné que la quantité de nutriments et de sels minéraux que nous absorbons en buvant varie entre 1 et 20 % de nos besoins, le reste provenant d'autres aliments, explique l'Organisation mondiale de la santé.

A quoi sert la filtration de l'eau ?

En vain, si les conditions du réseau et des canalisations sont optimales (ce qui arrive dans la grande majorité des cas).

Les appareils ont pour seul but de modifier les caractéristiques organoleptiques de l'eau, l'ISS est claire sur ce point.

C'est-à-dire qu'ils rendent le goût et l'odeur plus agréables, ou – s'ils sont équipés de dispositifs spéciaux – ils le refroidissent et ajoutent du dioxyde de carbone pour ceux qui le préfèrent pétillant.

Cela signifie que, sauf cas particuliers de panne de réseau ou de canalisation, utiliser correctement ces appareils n'est ni bon ni mauvais pour la santé.

Publicités trompeuses

Un point intéressant sur lequel Gabanelli se concentre concerne ce type de messages publicitaires qui ont pour seul but de véhiculer l'idée que ce n'est qu'à travers des filtres que nous pourrons avoir une eau aux caractéristiques exceptionnelles. Mais il est clair, à ce stade, que ce n’est pas le cas.

Ponctuellement condamné à une amende par l'Antitrust : Enagic Italie condamné à une amende pour avoir diffusé la thèse selon laquelle la boisson traitée avec ses appareils (qui, en plus de filtrer, ionise, c'est-à-dire modifie le pH) a des effets anti-inflammatoires, anti-allergiques, anti-obésité et que peut prévenir le cancer. Trois distributeurs des systèmes Aurora D'Agostino ont été condamnés à une amende pour avoir fait passer de l'eau filtrée et ionisée pour un élixir ayant le pouvoir de prévenir les problèmes cardiaques, les tumeurs, la cellulite, le diabète et la sclérose en plaques. Sirio Srl a également été condamnée à une amende, selon laquelle il suffit de boire un litre et demi d'eau qui sort de ses systèmes d'osmose inverse pour prévenir l'hypertension, les troubles de la circulation, les calculs rénaux, l'arthrite et la constipation. Et Puntoacqua Italia a été critiquée pour avoir dénigré ce qui sort des robinets, affirmant que « ce n'est qu'avec une microfiltration appropriée que les contaminants peuvent être bloqués dans l'eau domestique.

D'un autre côté, il existe des détaillants et des fabricants honnêtes qui insistent sur le fait que ces appareils peuvent être bons pour l'environnement dans la mesure où vous achetez moins de bouteilles en plastique avec eux.

Il ne reste qu’un fait incontestable

C'est-à-dire que lel'eau du robinet en Italie c'est généralement sûr et conforme aux normes sanitairescomme le confirme le premier rapport du Centre National pour la Sécurité de l'Eau (CeNSiA) de l'Istituto Superiore di Sanità (ISS). Cette étude a analysé plus de 2,5 millions d'échantillons d'eau collectés entre 2020 et 2022, provenant de 18 régions et provinces autonomes, couvrant ainsi plus de 90 % de la population italienne.

Le rapport souligne que l'eau du robinet répond aux paramètres de santé microbiologiques et chimiques dans 99,1% des cas et les paramètres indicateurs, qui incluent des aspects tels que le goût, l'odeur et la couleur, Dans le 98,4% des cas. Malgré ces données rassurantes, une partie importante de la population – environ un tiers des Italiens – continue de vivre méfiez-vous de l'eau robinetpréférant l'eau en bouteille.

Rocco Bellantone, président de l'ISS, a souligné l'importance de diffuser l'information selon laquelle l'eau potable italienne est en grande partie sûre et soumise à des contrôles rigoureux. Les analyses réalisées indiquent que toutes les régions italiennes affichent taux de conformité supérieurs à 95 %avec l'Émilie-Romagne en tête, suivie par la Vénétie et le Piémont. Même si certaines régions, comme les provinces autonomes de Trente et Bolzano et l'Ombrie, affichent des taux de conformité légèrement inférieurs, la sécurité sanitaire reste garantie.