L'étiquette de viande vous dira (enfin) toute la vérité sur les fermes intensives: la nouvelle proposition aux feux de circulation

Assez d'étiquettes incomplètes. Deux vétérinaires et un avocat proposent un système de 5 couleurs pour classer la viande en fonction de la pollution et des conditions de vie des animaux, récompensant les entreprises vertueuses. Voici comment ça fonctionnerait

Nous regardons l'étiquette d'une tranche de viande et lisons les informations nutritionnelles, l'origine, tous les allergènes. Mais qu'est-ce que cela nous dit vraiment sur la façon dont l'animal d'où il vient? Et sur l'impact que son élevage a eu sur l'environnement? Rien. Aujourd'hui, cependant, cet énorme écart d'information pourrait être comblé par une proposition aussi simple que révolutionnaire: une étiquette de feux de circulation pour révéler ce qui se passe avant l'arrivée de la nourriture dans notre assiette.

La santé d'un aliment, en fait, n'est plus seulement une question de calories et de protéines. En tant que consommateurs conscients, nous savons que la véritable santé passe également par le puits de la planète et des animaux. Un concept a réitéré même dans une salle d'audience, où un juge, archivant une plainte contre les journalistes, a mis le noir sur les blancs qui: « Un intérêt public existait sans aucun doute la connaissance des conditions dans lesquelles les porcs sont élevés, non seulement pour la protection des animaux eux-mêmes, mais pour le droit légitime du consommateur de connaître le processus de production. »

Les étiquettes actuelles, réglementées par la réglementation de l'UE 1169/2011, sont les filles d'une époque dans lesquelles l'attention a été axée presque exclusivement sur l'aspect alimentaire-intime. Aujourd'hui, ce paradigme est surmonté. Un produit ne peut pas être considéré comme «sain» si sa chaîne de production a pollué l'air, l'eau et le sol. L'absence de ces informations ne permet pas aux citoyens de faire des choix éthiques et durables, ni de récompenser les éleveurs les plus vertueux avec leurs achats.

Ce manque de transparence a laissé le champ libre au phénomène du greenwashing, ces déclarations « vertes » souvent vagues contre lesquelles l'UE est récemment intervenue. Mais la sensibilité collective en demande plus. Pour cette raison, une proposition concrète arrive qui sera officiellement présentée le 10 octobre lors d'une conférence à ISDE (Association of Doctors for the Environment).

L'idée, avancée par les vétérinaires Eva Rigonat et Antonio Lauriola et l'avocate Daria Scarciglia, est née juste après l'approbation de l'examen de 2024 à la directive européenne 2010/75 / UE. Il s'agit de l'étiquette environnementale de la viande, un système visuel immédiat pour tout le monde.

Le mécanisme est un «feu de circulation» à cinq colorants, qui classe les fermes selon des critères objectifs tels que la pollution, la densité des vêtements et le temps de confinement. Voici comment cela fonctionnerait:

• Vert foncé et vert clair: pour les meilleures fermes, à savoir celles des certificats non confinés et biologiques.
• Jaune, ocre et rouge: pour les fermes intensives confinées (sans espaces ouverts), classés sur la base d'un faible niveau de pollution (jaune), moyen (ocre) ou élevé (rouge).

Un système de ce type représenterait un saut de qualité d'époque, transformant l'étiquette d'une carte nutritionnelle simple à un véritable miroir de l'ensemble du cycle de production. Pour les consommateurs, cela signifierait enfin pouvoir choisir avec pleine conscience.

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Source: le fait alimentaire