Uovo di selva

Que font tous ces poulets dans les bois ? Cette entreprise italienne révolutionne donc la production d'œufs

Les « œufs sauvages » sont fabriqués par des poules en liberté dans les bois, se nourrissant d'ingrédients entièrement naturels.

L'agriculteur Massimo Rapella a adopté une approche unique en matière d'élevage de poulets, en gérant un élevage de plus de 2 000 poules dans une forêt alpine vierge à Morbegno, dans la province de Sondrio, en Valteline.

Contrairement aux fermes traditionnelles, où les poulets sont confinés dans des structures semblables à des hangars et soumis aux pires abus, Rapella a encouragé ses poules à flâner librement dans la forêt de châtaigniers collines alpines de 2 hectares.

L'initiative de Rapella est née lorsque, avec son épouse, ils ont transformé leur entreprise, qui était au départ un espace thérapeutique au service de leur communauté pour mineurs, en une production de volailles et de lapins. Quatre poules ont été laissées sur place libre de se déplacer en extérieur dans un domaine de 2 hectares de châtaigniers à 600 m d'altitude.

Peu de temps après, ils remarquèrent que les poulets étaient attiré par la forêt fermer et au lieu de les empêcher de s'aventurer dehors, ils ont donné le feu vert à ce comportement. Ainsi, plus de 2000 poules passent leurs journées dans les bois, se nourrissant de feuilles, de châtaignes, de vers et d'insectes et pondant dans des nids naturels.

Les œufs sont complètement naturels

Massimo Rapella a constaté des améliorations dans la santé de ses poules, avec plumes plus brillantes et œufs au goût plus riche. Il a ainsi créé le «oeuf sauvage», connu pour sa qualité supérieure, vendant directement aux consommateurs locaux et aux restaurants de la région.

Le processus de collecte des œufs se déroule tous les jours et, même si la nécessité de trouver des nids peut sembler difficile, Rapella et son équipe ont appris à localiser les nids. bons points d'apparitionsimplifiant le processus.

Le résultat est des œufs entièrement naturels, ainsi que l'alimentation des poules.: à base de vers, insectes et fourmischâtaignes trouvées au sol, fruits, légumes et céréales biologiques, sans ajout de suppléments vitaminiques.

Les œufs arrivent livré sous 24 heures de la récolte directement aux clients ou collectés dans votre ferme locale. S'ils restent invendus, ils sont bouillis et ajoutés à l'alimentation des poules, afin de ne rien gaspiller. Rapella évite les expéditions à grande échelle pour réduire l'impact environnemental et maintenir un lien direct avec les consommateurs locaux.

Les œufs ont un goût plus délicat et le jaune est plus consistant. Ils sont plus petits car ils ont moins de présence sur l'album. Ils ont également une teneur en graisses et en cholestérol légèrement inférieure, au profit d’une teneur en protéines légèrement plus élevée. Un modèle donc qui pourrait être reproduit pour sauvegarder le bien-être des poules.

Source : Oeuf sauvage

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