Après 31 ans, l'ONU inscrit l'alimentation à l'agenda climatique de la COP : pour la première fois, l'impact de la viande sur la planète sera discuté

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Maintenant, quelque chose semble bouger. Parmi les thèmes de la prochaine COP, une Déclaration dédiée à la transition vers des systèmes alimentaires durables, diversifiés et à faibles émissions a été proposée. Le document, promu par une coalition d'organisations et ouvert à l'adhésion des États membres de l'ONU, devra être discuté et approuvé lors de la conférence. Mais le fait que le sujet soit déjà arrivé sur la table des négociations sur le climat représente une étape politique qui n’a rien de secondaire.

Pour la première fois, la consommation de viande entre dans le débat mondial sur le climat

Le texte de la déclaration parle explicitement de la nécessité de promouvoir des pratiques alimentaires durables, de réduire la consommation excessive d'aliments à fortes émissions et de promouvoir des systèmes alimentaires avec une plus grande présence de sources de protéines végétales.

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Qu'est-ce que ça veut dire? Qu'après des années où la question était souvent considérée comme un sujet presque « privé » – celui que l'on choisit au supermarché ou au restaurant – l'alimentation entre enfin dans le langage de la politique climatique internationale. Et la raison est (était) là, aux yeux de tous : le système alimentaire mondial est responsable d’environ un tiers des émissions anthropiques de gaz à effet de serre. La production de viande, notamment celle des ruminants, est associée à d’importantes émissions de méthane, un gaz à effet de serre très puissant à court terme.

Cela ne signifie pas, comme le précise la proposition elle-même, demander l’élimination totale des aliments d’origine animale. Le document parle d'une transition progressive et équitable, prenant en compte les différences entre les pays et le rôle que l'agriculture peut jouer pour de nombreuses communautés rurales.

Pas seulement de la viande

À la lecture des points prioritaires de l’ordre du jour, il est clair que la COP31 cherchera à aborder l’alimentation comme un système complexe, où chaque élément est connecté : ce que nous mangeons, la quantité d’eau que nous utilisons, comment nous cultivons, qui produit notre nourriture et dans quelle mesure les systèmes agricoles sont capables de résister aux événements climatiques extrêmes.

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En fait, le lien entre l’alimentation, l’eau et le climat figure parmi les thèmes centraux de la conférence : l’idée est que les sécheresses, les inondations et les crises de l’eau ne sont pas des urgences distinctes, mais des éléments d’un même problème qui exerce une pression sur la production alimentaire mondiale.

Voici les principaux points que l’on peut lire dans la section Sécurité alimentaire :

• Le lien entre l’alimentation, l’eau et le climat : la COP31 considère l’alimentation, l’eau et le climat non pas comme des questions distinctes, mais comme les éléments d’un seul système interdépendant. La présidence promouvra des approches intégrées capables d'améliorer l'efficacité dans l'utilisation des ressources et de renforcer la capacité des différents secteurs à résister aux chocs climatiques.
• Financement pour les agricultrices : Les femmes travaillant dans l’agriculture représentent l’épine dorsale de la production alimentaire mondiale, mais sont confrontées à des obstacles disproportionnés pour accéder au financement climatique. La COP31 soutiendra des outils financiers ciblés pour réduire ces obstacles et renforcer la résilience des femmes en première ligne de la crise climatique
• Youth for Food and Climate : à travers l’initiative Youth for Food & Climate Action, la COP31 souhaite placer les nouvelles générations au centre de la transformation des systèmes alimentaires durables. L'initiative soutiendra la création de nouveaux emplois verts, le développement des compétences et le leadership des jeunes tout au long de la chaîne d'approvisionnement agricole.
• Agriculture résiliente au climat : la COP31 vise à construire des systèmes agricoles plus résilients, capables de protéger les producteurs des sécheresses, des inondations et des conditions climatiques changeantes. La présidence soutiendra la diffusion de pratiques d'adaptation et de technologies agricoles considérées comme plus durables et capables de faire face aux effets du changement climatique.