La sécheresse cachée derrière notre assiette : ainsi l'élevage et l'agriculture intensive assèchent les territoires

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Le coût caché de l’alimentation

Une part importante des surfaces agricoles européennes et mondiales est dédiée à la production d’aliments pour le bétail. Le maïs, le soja et autres cultures destinées à l’alimentation animale nécessitent souvent une irrigation intensive, des engrais et des traitements chimiques qui impactent fortement la consommation des ressources naturelles. Pour comprendre l’impact de l’agriculture sur l’eau, il faut avant tout s’intéresser à cette phase de la chaîne d’approvisionnement. En fait, une grande partie de l’empreinte hydrique de la production animale ne provient pas de l’eau bue par les animaux, mais de celle nécessaire à la culture des aliments destinés à les nourrir. Dans de nombreuses zones de la Méditerranée, l’une des régions les plus exposées aux effets de la crise climatique, cette pression s’ajoute à la diminution des précipitations et à l’augmentation des températures.

Parce que le sol fait la différence

La désertification ne signifie pas seulement l’avancée des zones arides. Les organisations internationales utilisent également ce terme pour désigner la dégradation progressive des terres causée par l'érosion, la perte de substance organique et l'appauvrissement de la biodiversité. Un sol riche en vie biologique fonctionne comme une réserve naturelle d’eau. À l’inverse, les sols dégradés deviennent moins capables d’absorber les précipitations et plus vulnérables aux vagues de chaleur. D’où l’attention croissante portée aux pratiques agricoles capables d’améliorer la fertilité. Selon des études citées par FederBio et réalisées par The Organic Center, les sols gérés de manière biologique ont des niveaux de matière organique 13 % plus élevés et une capacité d'accumulation de carbone stable 44 % plus élevée que les systèmes conventionnels. « Là où le sol perd de la substance organique et de la biodiversité, chaque sécheresse devient plus grave ; là où il est traité avec des pratiques agroécologiques, il revient à retenir l'eau, à accueillir la vie et à stocker le carbone », observe Maria Grazia Mammuccini, présidente de FederBio.

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Un sujet qui concerne tout le monde

Le défi de la sécheresse ne se limite pas à la gestion des situations d’urgence. Il s'agit de la manière dont les champs sont cultivés, de la protection des pâturages, de la consommation des terres et de l'organisation des chaînes d'approvisionnement alimentaire. C’est pourquoi la lutte contre la désertification ne concerne pas seulement les agriculteurs et les institutions mais implique directement la sécurité de la production agricole, la disponibilité future d’une ressource essentielle comme l’eau et les choix que nous mettons chaque jour dans nos assiettes.

Source : Ispra