« Payez les déchets que vous produisez » : voici comment la Corée du Sud recycle 97 % des déchets alimentaires

La Corée du Sud a fait des progrès notables dans le recyclage des déchets alimentaires grâce à des politiques efficaces. Environ 30 % du total des déchets sont constitués de déchets alimentaires, dont plus de 90 % sont efficacement séparés et collectés.

Rien qu'en 2019, selon l'ONU, le gaspillage alimentaire dans les foyers, les magasins et les restaurants dans le monde s'élevait à 931 millions de tonnes. Chaque année, partout dans le monde, le nourriture qui finit à la décharge il plane autour du 1,4 milliard de tonnes.

Et si – selon le rapport International Waste Watcher 2024 – en Italie chaque semaine, environ 680 grammes de nourriture par habitant finissent à la poubelle (soit une augmentation de 46 % par rapport à 2023)) et que les déchets ménagers mensuels par habitant ont augmenté d'environ 1 kg (passant d'environ 2 à 3 kg par personne et par mois), il y a des pays qui ont définitivement dit adieu aux déchets dans l'assiette.

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L'un d'eux est le Corée du Sudoù le recyclage des déchets alimentaires – qui peut paraître complexe à première vue – a transformé le pays en un exemple pour les autres nations.

Selon les données les plus récentes dont nous disposons du système national de gestion des déchets – explique Jae-Cheol Jang, professeur à l’Institut d’agriculture de l’Université nationale de Gyeongsang et co-auteur d’une récente étude sur le système coréen de recyclage des déchets alimentaires – datant de 2022, environ 4,56 millions de tonnes de restes alimentaires (provenant des ménages, des restaurants et des petites entreprises) sont transformés chaque année en Corée du Sud.

Sur cette quantité, 4,44 millions de tonnes sont recyclées pour d'autres usages, ce qui signifie que environ 97,5 % des déchets alimentaires sont recyclés.

Mais comment la Corée du Sud parvient-elle à recycler aussi efficacement ses déchets alimentaires ?

L’exemple de la Corée du Sud dans le recyclage des déchets organiques

Ce n’est qu’en 1996 que la Corée du Sud – un pays venu d’au-delà 50 millions de personnes et avec une forte densité de population de plus de 530 habitants au kilomètre carré, elle n'a recyclé que 2,6 % de ses déchets alimentaires.

Les changements économiques des années 1980 ont également entraîné une augmentation déchargescertaines juste à côté de zones peuplées, ce qui a provoqué une série de protestations de la part des citoyens. Des restes de nourriture qui, mélangés à d'autres types de déchets, non seulement provoquaient une mauvaise odeur, mais contribuaient également à accélérer la crise climatique (les déchets alimentaires, une fois décomposés, ils sont une source de méthaneun gaz à effet de serre encore plus puissant que le dioxyde de carbone).

C'est ainsi qu'ont commencé les campagnes municipales exigeant une réponse au problème des décharges. En 1995, un système de paiement au volume de déchets produits a été approuvé, sans séparer les déchets alimentaires des déchets généraux. Déjà en 2005 il était interdit par la loi de jeter des restes de nourriture dans les décharges. Et en 2013, le système actuel a été mis en place. taxe sur le gaspillage alimentaire basée sur le poids (WBFWF).

Le système continue d’évoluer à mesure que la technologie progresse, mais il repose essentiellement sur un principe de base : «vous devez payer chaque fois que vous jetez des restes de nourriture« .

Sacs, autocollants et radiofréquence : comment ça marche

Le système de paiement du gaspillage alimentaire, pénalité sanctionsvarie selon la région ou le quartier, mais également entre les différentes copropriétés. Mais en général, il existe trois options :

Seuls les sacs autorisés sont utilisés

Premièrement, utiliser des sacs approuvés pour jeter les restes de nourriture est obligatoire et surtout ces sacs doivent être achetés. Ce sont des sacs disponibles en différentes tailles. Une bouteille de trois litres coûte 300 wons sud-coréens, soit environ 20 centimes d'euro. Un 20 litres coûte 1,50 $.

Les étiquettes sont utilisées

Les entreprises alimentaires ou les restaurateurs utilisent autocollants qu'ils doivent acheter à l'avance. Ils collectent les déchets alimentaires dans de grandes poubelles sur lesquelles ils apposent une étiquette avec un code. En fin de compte, chaque poubelle contient de la bave, un mélange qui est récupéré quotidiennement par les entreprises qui s'occupent de la collecte des déchets et qui est acheminé vers les usines pour y être traité, selon différentes techniques selon les usines. Généralement, avec les systèmes de séparation automatisés ou manuels, les plus gros morceaux, tels que les os, sont retirés, puis le reste des déchets organiques est déchiqueté et séché. La vapeur d'eau produite lors de la réaction est condensée et purifiée avant d'être évacuée, tandis que les gaz sont acheminés vers un système de collecte de biogaz.

Un système d'identification par radiofréquence est utilisé

De nombreux immeubles d'habitation utilisent des machines dotées d'une identification par radiofréquence, ou RFID, qui permet de transmettre des données par ondes radio vers un centre distant. La machine s’ouvre lorsque vous entrez votre adresse, ou lorsque vous la touchez avec une carte lorsque j’ai emménagé ici qui identifie chaque appartement.

La machine pèse automatiquement les déchets alimentaires. Dans certains cas, le coût est déduit de votre carte de crédit à ce moment-là. Dans d'autres, la machine calcule chaque consommation et le coût est ajouté à votre facture mensuelle, comme votre facture d'eau. Et ce que vous payez mensuellement dépend de la quantité de déchets que vous jetez.

En plus des voitures dans les immeubles d'habitation, dans certains quartiers se trouvent des camions équipés de systèmes particuliers. qui pèsent de gros conteneurs au moment de la récolte et calculent le coût.

Un système de « paiement pour vos restes » fonctionnerait-il ici aussi ? Il ne fait aucun doute que des politiques comme celle de la Corée du Sud sont très efficaces pour sensibiliser consommateurs sur les habitudes d'élimination des déchets et promouvoir un recyclage efficace, mais dans un bourbier comme celui de TARSU et les différentes déclinaisons qu'a eu notre « taxe sur les déchets » au fil du temps, dans un pays où la question a été infinie à l'époque de la introduction des sacs biodégradables à 2 centimes et où il nous faut encore des publicités enfantines où une petite chanson nous apprendrait (encore ?) où jeter le verrepeut-être pas, nous n'accepterions jamais de devoir payer sur le clou et de manière aussi immédiate et directe pour la livraison de nos restes à table.